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【食堂托管】學(xué)校食堂承包并非是簡(jiǎn)單“外包”經(jīng)營(yíng)

企業(yè)入駐學(xué)校食堂后，確保食材的質(zhì)量安全是關(guān)鍵，如大米要求1年內(nèi)新糧，擁有國(guó)家食品生產(chǎn)許可證等；豬肉則要求具有資質(zhì)的生豬定點(diǎn)屠宰廠出廠的新鮮肉，提供動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，須蓋有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫驗(yàn)訖印1章及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印1章等，對(duì)禽類、魚(yú)類、蔬菜等都有相應(yīng)的要求。且學(xué)校食堂承包的經(jīng)營(yíng)基本上能維持各學(xué)校食堂“實(shí)惠低廉”的現(xiàn)狀，職工食堂托管公司，且能提升飯菜品質(zhì)和服務(wù)水平。

【食堂托管】學(xué)校食堂承包并非是簡(jiǎn)單“外包”經(jīng)營(yíng)

在學(xué)校，安徽食堂托管，孩子花四五元就能吃得挺好。今后若學(xué)校食堂外包經(jīng)營(yíng)，孩子還能吃到實(shí)惠、有營(yíng)養(yǎng)的飯菜嗎？學(xué)校食堂市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)后，孩子就餐是否漲價(jià)？食材安全如何保障？在當(dāng)前物價(jià)上漲的情況下，工廠食堂托管，孩子在校的伙食費(fèi)是享受了國(guó)家補(bǔ)貼及地方政府惠澤的結(jié)果。因此，家長(zhǎng)不希望商家入駐學(xué)校食堂，唯恐菜價(jià)漲價(jià)，這屬于正?，F(xiàn)象，關(guān)鍵是要及時(shí)解答。

食堂托管管理制度

食品留樣制度

1.留樣容器為3套，單位食堂托管，留樣超過(guò)48小時(shí)，及時(shí)處理并清洗、消毒容器。

2.留樣冰箱由專人負(fù)責(zé)，冰箱內(nèi)不得放入其他食品。

食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度

1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時(shí)消毒，并擺放在固定位置。

2、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開(kāi)存放。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。

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